Ciudad de México, 7 de agosto de 2025. La temporada de chiles en nogada ya está aquí y, como cada año, los amantes de la gastronomía mexicana buscan el mejor lugar para saborearlos. Pero antes de pedir una orden completa, surge la pregunta: ¿este platillo típico es realmente saludable?
De acuerdo con El Poder del Consumidor, un chile en nogada puede disfrutarse sin problemas en la hora de la comida, siempre que no exista alergia a alguno de sus ingredientes. La receta, que combina chile poblano, relleno de carne, frutas, nuez de castilla y granada, ofrece beneficios como un alto contenido de vitamina C —aunque supera por tres veces la recomendación diaria—, ácidos grasos que ayudan a mantener el colesterol “bueno” y antioxidantes presentes en la granada.
Sin embargo, el platillo no es precisamente ligero: un chile en nogada puede aportar hasta 845 kilocalorías, por lo que se aconseja acompañarlo con ensaladas frescas o sopas ligeras. Además, optar por la versión sin capear puede reducir la carga calórica.
En resumen, los chiles en nogada pueden ser parte de una comida equilibrada, siempre que se disfruten con moderación. Así que, si este año no quieres privarte de la tradición, recuerda que, como en todo, el secreto está en el balance.
